1块钱做了一大盆，零失败的焦糖爆米花

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玉米花是儿时的回忆，每到腊月农民终于忙完田里的农活，家家户户开始准备腌鱼腌肉准备年货，货郎们也开始肩挑货担，走街串巷叫卖，其中就有爆米花，它见证了我的在乡下无忧无虑的童年，斗转星移时代在迅速发展，我早已离开生我养我的那块土地，现在再回乡下再也看不到货郎，再也听不到熟悉的声音。后来为了家人吃上健康食物，我进入了美食圈，从此每天在厨房待的时间最多，做家常菜做烘焙乐之不疲，把小时候爱吃的零食也都做了一边，其中就有爆米花，儿时的爆米花口感单调，是玉米粒加糖精提升口感，大家都知道糖精对人体危害很大，国家食品监督局早禁止用糖精，今天我做的是焦糖味爆米花用的爱乐甜.零卡糖，爱乐甜.零卡糖0糖0脂肪0卡路里，减糖不减甜，甜味更纯正参与活动: #爱乐甜丨甜蜜MAX拯救夏日控食不开心#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

玉米粒 100克

、

爱乐甜.零卡糖 95克

、

玉米油 75克

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饮用水 50克

、

黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材
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锅里倒入玉米油
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拿一根筷子插在油锅中间，四周冒小泡泡就差不多
步骤4/13 点击查看大图
放入玉米粒
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看到玉米粒开始爆花
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及时盖上锅盖，不然台面地下蹦的到处都是玉米花
步骤7/13 点击查看大图
锅里噼里啪啦声音开始减弱，就端起锅摇晃几下锅，让锅里的玉米花均匀受热，再继续加热，锅里噼里啪啦的声音越来越微弱，打开锅盖，拿锅铲把玉米花翻几遍散发湿气,及时把爆好的玉米花倒在烤盘里冷却，烤盘面积大散热快
步骤8/13 点击查看大图
熬焦糖锅里放入水
步骤9/13 点击查看大图
放入95克爱乐甜.零卡糖
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白糖融化，看到密集小气泡有点焦糖色
步骤11/13 点击查看大图
放入黄油熬到黄油融化，熬到浅浅的咖啡色
步骤12/13 点击查看大图
放入玉米花，翻拌均匀让每一粒玉米花均匀裹上焦糖，赶紧盛出来倒入烤盘里散热，待凉到手味，用手把粘黏在一起的玉米粒分开
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香甜酥脆的焦糖爆米花，有没有吸引到你的味蕾