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素版麻婆豆腐

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北豆腐 1块

、

花生油 2汤匙

、

洋葱碎适量

、

郫县豆瓣酱 1匙半

、

蒜末 1瓣

、

花椒碎适量

、

酱油 1匙半

、

水淀粉 1汤匙

、

香油 2勺

、

大葱末少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
老豆腐冲洗后切块，开水焯一下，去豆腥味，豆腐也不易破损。
步骤2/5 点击查看大图
锅中倒入2汤匙花生油，将洋葱末倒入煸香，倒入蒜末煸香。
步骤3/5 点击查看大图
转小火，加入1匙半郫县辣酱炒出红油，倒入1匙半酱油，待酱油沸腾后，加入清水。
步骤4/5 点击查看大图
将焯好的豆腐倒入锅中炖煮，开锅后倒入水淀粉收汁。待汤汁收好，撒入大葱末。
最后一步点击查看大图
出锅前，撒入花椒碎，淋上香油。出锅，装盘。

小贴士

郫县辣酱+淘大黄豆酱油，最好不要再放盐。已经很下饭了，再放盐，就成麻婆豆腐咸菜了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-26

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