蛋卷酥
无需烤箱，只要一口鹅妈妈炒锅就能做香脆掉渣的蛋卷酥！四个鸡蛋加一碗面粉，再加点糖、芝麻和植物油，搅一搅，舀一勺面糊放入锅中煎一煎，再卷成卷儿就完成啦！三步搞定这道追剧小零食，超级简单易上手！儿时的记忆中的美味小零食，自己在家就能做，趁着端午小长假，和孩子一起动手做吧！
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准备食材和工具：110克低筋面粉、4个鸡蛋、白砂糖70克、1克盐、熟黑芝麻适量、玉米油100克鹅妈妈晶钻锅
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步骤2/17
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碗中打入4个鸡蛋，加入70克白糖、1克盐；
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步骤3/17
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搅打均匀倒入100克玉米油；
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继续搅拌均匀，倒入110克低筋面粉；
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步骤5/17
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加入适量熟黑芝麻；
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步骤6/17
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充分搅拌均匀成细腻的蛋糊，呈现浓稠且顺滑的状态即可；
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步骤7/17
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倒入带尖嘴的量杯中，方便后期操作；
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步骤8/17
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鹅妈妈晶钻锅充分预热后，抹上一层植物油，倒入适量面糊；
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盖上一张油纸，用烤盘模具的底托将面糊压平，压的越薄越好（也可以用家中其他平的物品替代）；
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待定型后，揭掉油纸；
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待一面微微上色后翻面继续煎；
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中途反复翻面煎至两面微黄且呈现干燥的状态（这一步很关键，否则后期口感不会酥脆）；
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借助筷子，从一头至另一头卷起来；
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步骤14/17
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卷好后放一边晾凉；
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步骤15/17
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晾凉后的蛋卷就会变得酥脆；
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步骤16/17
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浓浓的蛋香混合着芝麻的香气，咬一口酥脆到掉渣；
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最后一步
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家里有孩子的千万不要错过啦，自己做的蛋卷酥健康无添加，美味更放心！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-26
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