油渣生炒菜心
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粤式小炒皇,粤菜馆较有名的一道小炒,够锅气,香口。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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菜心摘去老梗,菜花后洗净,沥干水份。肥肉去猪皮切片,去皮后煎炸时油不会溅出来,蒜头切片或拍碎。
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步骤2/4
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肥肉下锅炸出油,干身,也不用很干,肥肉有少许油,口感更好(肥肉炸完油比较多,可以装起一部分),下蒜片爆香。
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步骤3/4
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加入菜心,翻炒至菜叶变色,加入一小半勺糖,适量的盐,爆炒5~10分钟熟透即可起锅。
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最后一步
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装盘上桌
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-26
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