不用出手套膜的红茶牛奶贝果
这款贝果跟吐司、日式面包不一样 是一种口感扎实有韧性带点Q 参与活动: #夏日撩人滋味#
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步骤1/12
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除黄油外全部混合揉到面团光滑再下黄油揉至扩展阶段,不需要薄薄的手套膜
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步骤2/12
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分成4份揉圆,盖保鲜膜醒发15分钟
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步骤3/12
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擀成长方形
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步骤4/12
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底边压薄卷起来接缝处就容易贴合,烤起来就不会裂开啦!
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步骤5/12
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搓成长条,大概21厘米长最好,出来的贝果比较好看
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步骤6/12
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用擀面杖碾薄,比较好粘合
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步骤7/12
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把另一头包起来
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步骤8/12
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整好型……发酵1.5倍大就可以了……
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步骤9/12
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煮糖水烧开转小火,两面各煮30秒
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步骤10/12
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捞起放厨房纸吸干水分,再放入烤盘~上下火180度18分钟~
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步骤11/12
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出炉后胖嘟嘟的(整型时长度不够,所以中间的⭕️不大)不过一样好粗
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最后一步
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这个是全麦的,整形时都搓到8cm出来就比较完美啦……
1、封面图片是全麦贝果,把配方的红茶去掉,牛奶换成水125克,其它都一样哦!
2、全麦不建议用王后全麦粉(粗粒)这款,做出来太硬了。
3、煮贝果一定要小火哦!这样烤出来才饱满光滑~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-26
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