肉香汤鲜的冬瓜排骨汤,不腻也不腥
冬瓜排骨汤如果处理步骤不对,喝起来就会有股生腥味,色泽也不够鲜亮透白,排骨肉质既不香也不入味。 如果在炖汤之前,注意以下几个步骤,你炖出的冬瓜排骨汤就会又白又鲜,健康又美味,是家里男女老少人人皆宜的一道家常菜哦。
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步骤1/8
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排骨剁块,换水2次泡出血水,冲洗干净。
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步骤2/8
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冬瓜削皮切块。
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步骤3/8
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大葱切段,姜切片,花椒颗粒备用。
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步骤4/8
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热锅,油7分热,加葱姜爆香。
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步骤5/8
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加排骨,加花椒颗粒,大火翻炒10分钟,炒干排骨中的水分,去腥。
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步骤6/8
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砂锅水烧开,倒入炒好的排骨,加入一根干辣椒、适量胡椒籽或胡椒粉。大火炖10分钟,转小火焖炖30分钟。
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步骤7/8
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汤汁变白,倒入冬瓜,冬瓜煮熟,加盐调味即可起锅。
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最后一步
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起锅盛出,撒葱花。来,张嘴~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-26
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