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肉香汤鲜的冬瓜排骨汤，不腻也不腥的做法

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肉香汤鲜的冬瓜排骨汤，不腻也不腥

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冬瓜排骨汤如果处理步骤不对，喝起来就会有股生腥味，色泽也不够鲜亮透白，排骨肉质既不香也不入味。如果在炖汤之前，注意以下几个步骤，你炖出的冬瓜排骨汤就会又白又鲜，健康又美味，是家里男女老少人人皆宜的一道家常菜哦。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

猪腔排 3根

、

冬瓜 1000g

、

大葱 3段

、

姜 3片

、

花椒 5-8颗

、

胡椒籽（粉）适量

、

干辣椒 1根

、

盐 3勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨剁块，换水2次泡出血水，冲洗干净。
步骤2/8 点击查看大图
冬瓜削皮切块。
步骤3/8 点击查看大图
大葱切段，姜切片，花椒颗粒备用。
步骤4/8 点击查看大图
热锅，油7分热，加葱姜爆香。
步骤5/8 点击查看大图
加排骨，加花椒颗粒，大火翻炒10分钟，炒干排骨中的水分，去腥。
步骤6/8 点击查看大图
砂锅水烧开，倒入炒好的排骨，加入一根干辣椒、适量胡椒籽或胡椒粉。大火炖10分钟，转小火焖炖30分钟。
步骤7/8 点击查看大图
汤汁变白，倒入冬瓜，冬瓜煮熟，加盐调味即可起锅。
最后一步点击查看大图
起锅盛出，撒葱花。来，张嘴～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-26

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