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绿豆珍珠丸子汤的做法

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绿豆珍珠丸子汤

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第一次吃这个，是在老家那边一家开了很多年的老店中吃到的，后来还想吃，在外地，就只能自己做了。好在做出来跟印象中味道不差。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

绿豆 75克

、

糯米粉 50克

、

白糖 4g

、

爱乐甜 10g

、

葡萄干适量

、

水 2碗

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、绿豆用清水泡发3个小时左右。2、用电饭煲加水熬制绿豆开花，我用的是美的，熬了1个半小时。熬好了加入10g 爱乐甜搅拌均匀，冷藏。3、50g 糯米粉加水加4g 白糖揉至不沾手的状态，盖盖醒发15分钟左右。醒毕，揉搓成一个个小丸子，包入几个葡萄干，再搓圆即可。4、往干净的锅中倒入一碗水，煮沸，加入小丸子，再次煮至沸腾丸子上浮即可关火。捞出放入冰水中待用。5、想吃的时候将绿豆汤和丸子盛入碗中即可食用。

小贴士

1、绿豆提前泡发几个小时能加快煮开花的速度。 2、没有爱乐甜的加冰糖或白糖都可以，自己控制好甜度。 3、糯米丸子放入冰水中会更Q弹。 4、我做的大概是两人份，我说的2碗水是连绿豆一起放入图片中的那种碗的2碗水，人多的话，自己按比例加吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-26

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