红糖糍粑冰粉（手搓冰籽）

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要说炎炎夏日做想吃的一道甜品糖水，我肯定答冰粉，冰粉里面我最喜欢的就是红糖糍粑冰粉，还得是手搓的才行～红糖水也是自己熬的，超级醇香。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

冰籽（假酸浆籽） 60克

、

石灰粉 10克

、

凉白开水 2升

、

干果坚果水果等适量

、

红糖酱的材料

、

红糖 50克

、

水 100克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备冰籽，石灰粉，和一块纱布。一般买冰籽（假酸浆籽）的时候会送石灰粉和纱布哈。
步骤2/18 点击查看大图
冰籽长这样。
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冰籽放进纱布。
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紧紧扎起来。
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10克石灰粉加200克凉白开搅散，静置，让石灰和水分离。
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开始搓冰粉，把冰籽浸入1800克凉白开里面开始揉搓。
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浸湿了能搓出来这样黏乎乎的浆汁。
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不停揉搓，搓的时候在空气里面让空气浸入才会形成很多泡泡（手搓的特征），搓出浆后浸入凉白开，不停重复这个动作大概十分钟。
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直到冰籽搓不出浆就可以了。
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静置好的石灰水，将上面比较清澈的石灰水倒入，下面沉淀的石灰不要哦。
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倒进去后搅拌一下。静置冷藏，大概需要半小时到一小时，多注意观察，完全凝固好就可以了。
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等待凝固的时间熬个红糖酱，50克红糖加100克水，小火慢慢熬到略黏稠。
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再准备一些干料，选择自己喜欢的干果坚果和水果，家里只有小番茄了所以我只能加这个，最好是加西瓜和芒果之类的水果和。还有必不可少的糍粑（我用的小年糕，也很好吃）。还可以加一点醪糟（米酒）。
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我冷藏了半小时冰粉就全部凝固了，可以舀出这样软软的一块块的冰粉。
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冰粉舀进碗里。
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舀入红糖酱～还可以加点醪糟。
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加入你喜欢的各种料，别像我加小番茄哈，还是西瓜芒果好吃。
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美美的吃起来吧～