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肉松夹心蛋糕

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

甜玉米 1根

、

低粉 80克

、

蛋黄 110克

、

蛋清 136克

、

白糖 30克

、

玉米油 40克

、

食盐 0.5克

、

肉松适量

、

蜂蜜适量

、

柠檬汁 6滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
甜玉米用破壁机榨汁。(担心玉米汁不够可加10-20克清水一起榨汁)
步骤2/12 点击查看大图
65克玉米汁与玉米油混合均匀
步骤3/12 点击查看大图
加入蛋黄搅拌均匀，低粉过筛分2次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。各
步骤4/12 点击查看大图
蛋清中加入柠檬汁，食盐，(分三次加入）白糖，打发
步骤5/12 点击查看大图
打发至8分发
步骤6/12 点击查看大图
将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌，切拌均匀。
步骤8/12 点击查看大图
将蛋黄糊装入裱花袋中，挤在烤盘里成圆形，（烤盘垫硅胶垫或铺油纸）。
步骤9/12 点击查看大图
烤箱预热至180度，将蛋糕生坯放入烤箱以中层上下火170度烤20分钟。（我是烤了2次，9个圆坯）
步骤10/12 点击查看大图
把凉透的糕体放在案台上，在中间切一刀，不完全切断。
步骤11/12 点击查看大图
在反面抹上蜂蜜（沙拉酱），放上肉松。
最后一步点击查看大图
如图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-26

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