[适合夏日的凉菜]手撕鸡腿肉
夏至已到,天气潮湿闷热,特别在南方城市,胃口明显下降了。这道凉菜口味略清淡,微酸,微微辣,还有丝柠檬的香味,特别适合作为夏日的开胃菜。 由于本人不喜欢吃香菜,所以没放。但其实放了香菜会更好吃。
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步骤1/10
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准备材料1.柠檬切4-5片薄片和2块块状的柠檬2.小米椒切片,蒜瓣和洋葱切小丁,加上葱,放一起备用
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步骤2/10
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鸡腿焯水,锅中放入姜片和料酒。我买的是去骨鸡腿肉,免去的鸡腿去骨的麻烦
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步骤3/10
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水烧开后,调小火再煮20分钟
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步骤4/10
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备一盆冰水。将煮好的鸡腿肉放入冰水,一是为了让鸡腿迅速降温,二可以让肉更有弹性
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步骤5/10
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酱汁做法:先浇上热油爆香
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步骤6/10
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酱汁做法:再加入生抽、醋、麻油、盐和糖,调匀
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步骤7/10
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鸡腿肉放凉后,为了干净卫生,戴一次性手套,将鸡腿肉撕成一条一条
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步骤8/10
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倒入酱汁,混合拌匀
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步骤9/10
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取1-2块柠檬,挤柠檬汁,再加入柠檬片,不讨厌香菜的可以放些香菜,再撒点黑胡椒,会更好吃哦!
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最后一步
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混合拌匀,装盘,手撕鸡腿肉完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-26
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