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超浓郁的番茄鸡蛋面的做法

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超浓郁的番茄鸡蛋面

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最家常的一顿饭。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

番茄 2个

、

鸡蛋 2个

、

洋葱 1/4个

、

蒜 2-3瓣

、

生抽 3勺

、

蚝油 1勺

、

盐小半勺

、

胡椒粉小半勺

、

糖小半勺

、

鸡精少许

、

葱花 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
洋葱切丁，鸡蛋加少许盐和清水（或淀粉水），番茄一半切小丁，一半切稍大的块。
步骤2/9 点击查看大图
锅中加油先炒好鸡蛋。
步骤3/9 点击查看大图
盛出鸡蛋后锅中留底油，下洋葱和蒜末炒香。
步骤4/9 点击查看大图
下切丁的那部分番茄炒出番茄汁。
步骤5/9 点击查看大图
再加入切块的番茄翻炒几下。
步骤6/9 点击查看大图
锅中加入一碗清水，加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、糖调味。大火烧开后盖上盖小火闷烧10分钟左右。
步骤7/9 点击查看大图
小火煮汤汁的同时另起一锅清水煮面。
步骤8/9 点击查看大图
面煮到八分熟的时候捞出放入熬好的汤汁里，同时把先前煎好的鸡蛋加进去，开大火煮至面熟，加少许鸡精即可。
最后一步点击查看大图
最后加点葱花点缀。

小贴士

番茄切小丁的是为了更容易出番茄汁，切块的是为了吃的时候能吃到整块的番茄。如果嫌麻烦都切成一样的也没关系。鸡蛋里一定要加少许清水或淀粉水，这样炒出来更加蓬松滑嫩。单独用清水煮面，是避免把汤汁味道煮混浊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-26

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