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东北排骨大乱炖，家的味道

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去超市买了几斤排骨，最近一直都是红烧的吃法，这周换一下，换成从小都爱吃的乱炖，配菜较多，我个人习惯的吃法是豆角、土豆、玉米段，以往的话也会加几块南瓜，看个人口味啦

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10~30分钟 | 配菜(中级)

排骨 300-400g

、

土豆 1个

、

玉米一根

、

长豆角 200g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
排骨焯水，姜片、葱段、少许料酒去腥，煮出浮沫捞出清洗控水备用
步骤2/6 点击查看大图
准备好所需要食材，豆角段、玉米段、土豆块、葱姜蒜以及炒好水的排骨
步骤3/6 点击查看大图
葱姜蒜下锅翻炒，加入排骨，少许料酒，煸炒至两面稍许金黄，加入适量老抽着色，生抽调味
步骤4/6 点击查看大图
加入开水末过排骨，冷水也可以，但是加入开水的排骨口感更好，中火焖锅8-10分钟，这样排骨炖出来更软烂，暂时不放入配菜
步骤5/6 点击查看大图
加入配菜豆角土豆玉米，加入适量食盐，继续盖盖子焖炖
最后一步点击查看大图
大火收汁，放入适量蚝油葱花，然后出锅，一盘美味的东北乱炖就上桌啦

小贴士

1、炖排骨的时候建议使用热水或者温水去炖，口感更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-26

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