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只需一次发酵的鲜奶吐司面包，可以撕着吃的那种

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孩子特别喜欢吃吐司面包，看到外面买的添加剂太多了，而且一点奶味都没有，所以给孩子做点，做法很简单，只需一次发酵，以后孩子想吃就不用买了

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10~30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 260克

、

奶粉 20克

、

糖 35克

、

盐 2克

、

酵母 3克

、

鸡蛋 55克

、

牛奶 80克

、

炼乳 30克

、

淡奶油 35克

、

黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先把除黄油外的所有材料放入面包桶内，盐跟酵母要分开放，防止酵母失效
步骤2/15 点击查看大图
开启揉面程序，揉面一个程序，检查一下面团筋性，能抻出一个厚点的膜，就拿出来没有机器也可以用手揉
步骤3/15 点击查看大图
加入软化好的黄油，把黄油揉进去，然后用搓揉，摔打等方式让其尽快形成筋膜
步骤4/15 点击查看大图
直到可以抻薄膜，能看到指纹就行
步骤5/15 点击查看大图
把面团搓成长条切成三个大小均匀的面积
步骤6/15 点击查看大图
然后把每个面积窝出光滑的一面，再用手团圆，全部做完备用
步骤7/15 点击查看大图
把第一个团圆好的面积用擀面杖擀成长的牛舌状
步骤8/15 点击查看大图
把擀好的面片翻过来，从上往下卷起
步骤9/15 点击查看大图
再把卷好的面胚旋转90度，擀成长度30-40cm的长条
步骤10/15 点击查看大图
再从上往下卷起，尾部压薄，封口会更好看一点
步骤11/15 点击查看大图
卷子成这个样子
步骤12/15 点击查看大图
放到模具中
步骤13/15 点击查看大图
烤箱中放一碗水，开启发酵模式
步骤14/15 点击查看大图
发酵至六分满，最高处离模具顶端3公分就行
最后一步点击查看大图
烤箱提前10分钟预热上下火190度烤40分钟左右，取出脱模放凉，再切片就可以了

小贴士

1.所有液体都要用冷藏过的，防止机器揉面时间过长导致面团发热，过早发酵，不易出膜 2.一定要揉出手套膜，否则组织会不够细腻 3.发酵至六分满即可，发酵过满容易溢出 4.还有什么不懂的就留言吧，看到会回复

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-26

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