好吃不腻的奶油白汁鸡鱼扒

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好吃不腻的奶油白汁鸡鱼扒

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整理冰箱剩余的食材做出来的一道菜。这道菜因为有两种肉会稍微花一点时间。鱼替换成三文鱼，鳕鱼，巴沙鱼都可以。蔬菜也可以根据自己口味替换，但是蘑菇很重要，蘑菇类的和白汁真的特别搭。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡扒 150g

、

比目鱼扒一块

、

白玉菇 100g

、

胡萝卜 1/4根

、

奶油芝士 50g

、

牛奶 150毫升

、

面粉适量

、

黑胡椒少量

、

盐适量

、

白砂糖小茶匙

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
解冻的比目鱼扒用厨房纸吸干水份
步骤2/27 点击查看大图
两面撒上盐和黑胡椒腌制备用
步骤3/27 点击查看大图
鸡扒块是前一天没做完剩下的，所以已经腌好了，也是盐和黑胡椒就行了
步骤4/27 点击查看大图
同样是厨房纸吸一吸水分
步骤5/27 点击查看大图
厨房纸上放面粉（厨房纸真的超级好用，这样就不用把周围弄的到处都是等下收拾很麻烦）
步骤6/27 点击查看大图
把鸡扒块先裹上薄薄的一层面粉
步骤7/27 点击查看大图
裹好放一边备用
步骤8/27 点击查看大图
鱼扒也同样裹上薄薄的一层面粉，边边也要顾到哦
步骤9/27 点击查看大图
切好备用的蔬菜
步骤10/27 点击查看大图
热锅上油
步骤11/27 点击查看大图
放入鱼扒
步骤12/27 点击查看大图
等一面煎到比较固定，再翻到另外一面煎，用中小火就行了（裹了一层面粉能帮助锁住肉汁）
步骤13/27 点击查看大图
边边也要记得煎
步骤14/27 点击查看大图
煎好的鱼扒可以摆盘了
步骤15/27 点击查看大图
将就刚刚煎过鱼的油煎鸡扒块
步骤16/27 点击查看大图
也是中小火煎到两面金黄就可以了
步骤17/27 点击查看大图
到处剩下的油下次煮菜用，清理好锅加入黄油融化
步骤18/27 点击查看大图
加入备用的白玉菇和胡萝卜下去翻炒
步骤19/27 点击查看大图
加一小茶匙盐继续翻炒一分钟，转小火
步骤20/27 点击查看大图
加入150毫升牛奶
步骤21/27 点击查看大图
在加入50g奶油奶酪
步骤22/27 点击查看大图
搅拌至融化均匀
步骤23/27 点击查看大图
再加入用水化开的面粉搅拌使之变浓稠
步骤24/27 点击查看大图
如果不够还可以逐步添加即可，一次不要加太多。这个过程一定要不停搅拌以免粘锅糊掉
步骤25/27 点击查看大图
加入煎好的鸡扒块稍微翻一下用白汁盖住就行了
步骤26/27 点击查看大图
一起小火焖三十秒就可以起锅
最后一步点击查看大图
摆盘，把白汁淋上鱼扒就可以了，鱼扒如果和鸡扒一起放进去容易弄烂所以先放盘里淋上白汁就可以了。

小贴士

白汁开始熬制的过程需要全程小火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！