糖醋虾球
颜色和口味都很诱人的糖醋虾球,一口下去都是慢慢的甜蜜。
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步骤1/21
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大虾洗净。
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步骤2/21
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虾头和虾身分离。
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步骤3/21
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把虾须子剪掉。
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步骤4/21
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剥掉虾皮和虾线(具体步骤可以看我另一个菜谱红焖大虾,不过这道菜要去除全部的虾皮包括虾尾)。
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步骤5/21
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放入姜粉,然后放入一个蛋清。
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步骤6/21
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搅拌均匀,稍微腌制几分钟。
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步骤7/21
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放入淀粉搅拌均匀。
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步骤8/21
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油温升高后开始炸虾,可以虾头和虾身分开炸。
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步骤9/21
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炸好的虾头。
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步骤10/21
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炸虾身。
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步骤11/21
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炸好的虾身,已经成为球状了。
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步骤12/21
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再复炸一下,降虾头和虾身放进去稍微复炸一下就捞出。
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步骤13/21
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热锅放入食用油,然后转小火,放入番茄酱。
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步骤14/21
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放入绵白糖。
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步骤15/21
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放入盐。
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步骤16/21
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不断搅动。
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步骤17/21
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放入鸡精。
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步骤18/21
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不停的搅动。
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步骤19/21
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放入炸好的虾头和虾球。
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步骤20/21
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反复翻炒,让酱汁均匀的裹在虾上。
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最后一步
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出锅以后撒上白芝麻,好吃的糖醋虾球就做好了。
1.虾要把虾皮和虾尾全部去掉,可以参考我之前发的红焖大虾里步骤。
2.如果感觉酸度不够,可以再少放点白醋,个人觉得番茄酱里的酸度足够了。
3.虾一定要复炸一下,这样更能外焦而又不失里嫩。
4.炒制酱汁的时候一定要调到小火,不停的搅动,起泡泡越来越多以后,就马上加入虾球,快速炒至每个虾球都均匀粘上酱汁后,就马上出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-26
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