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入口即化的酸奶溶豆《内附超详细步骤》宝宝辅食小零食月龄10+的做法 点击查看大图

入口即化的酸奶溶豆《内附超详细步骤》宝宝辅食小零食月龄10+

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阳春白雪！

蛋白溶豆不易做，需要注意的事项太多，当初学做给壮宝吃～朵妈一路走来，试验无数次，终于做出了细腻好看好吃的溶豆～二宝朵妞可以吃溶豆了，现在能自己做给二宝吃～朵妈好开心和骄傲我把注意事项说下，避免大家浪费食材～不走弯路轻松学会 1.关于奶粉：奶粉很重要，不是所有的奶粉都可以做成有立体感的溶豆～奶粉建议直接用爱他美的一至三段，牛栏诺优能1-3段～A2这几种都可以 2.工具配备：打蛋器选择大头的，容易打发，裱花嘴用三能的中号六齿7082或者八齿7092最容易出形状 3.鸡蛋选新鲜的！放冰箱冷藏48小时以上再用～这样蛋白比较稳定，做出的溶豆细腻，成功率高 4.酸奶用自己做的酸奶，比较浓稠，不会的话买盒子装的老酸奶块状的，安慕希纯甄等不建议，如果想用需要用纱布提前把乳清过滤出来～ 5.果味溶豆提醒 草莓火龙果南瓜等有水份的水果直接打泥，不加水，像紫薯红枣菠菜胡萝卜香蕉需要加水，一点点的加，太稀了不行，打完泥以后需要过滤下，做出的溶豆比较细腻，建议新手先不要尝试火龙果口味的，这个不是很好做，容易消泡，可以从南瓜草莓香蕉胡萝卜口味做起 操作重点来了！！！！！！往下看 如果想做其他口味的，可以把酸奶换成同克数的果泥～果泥和奶粉混合后也需要用滤网过一遍，不要偷懒哦～～果泥需要用辅食机充分打泥后才能用 蛋清打发前需要放冷冻室冷冻到结冰渣渣再用，淀粉放到蛋白里，挤溶豆的时候手法要快，时间长了容易消泡，这些都是为了做出立体漂亮细腻溶豆的方法，缺一不可 白糖可放可不放，放一点可以更好的打发蛋白～克数根据自己口味调整
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1小时以上   |   掌勺(高级)
奶粉（爱他美2段） 14克
、
蛋清 40克
、
老酸奶 30克
、
玉米淀粉 6克
、
白糖 0-3克
、
柠檬汁 3滴
烹饪步骤
小贴士

1.没有裱花嘴直接把裱花袋剪个小圆口，挤出来是圆豆豆形状 2.蛋白打发一定要到位，这个蛋白打发程度不同于戚风蛋糕，一定要打到出现细而短的尖才行～蛋白打发先高速，等到变干性发泡的时候变低速，边打边观察，特别容易打过，打过就变成豆腐渣了 3.溶豆不成型好多时候都出现在了翻拌上，采用切拌法！！不能画圈～速度要快，拌的次数不能太多时间不能太长，特别容易消泡，切记 4.建议买个烤箱内温度计，每个烤箱都会有温差，以烤箱内实际温度为主，烤溶豆需要低温，90-100度之间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-26

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