入口即化的酸奶溶豆《内附超详细步骤》宝宝辅食小零食月龄10+
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蛋白溶豆不易做,需要注意的事项太多,当初学做给壮宝吃~朵妈一路走来,试验无数次,终于做出了细腻好看好吃的溶豆~二宝朵妞可以吃溶豆了,现在能自己做给二宝吃~朵妈好开心和骄傲我把注意事项说下,避免大家浪费食材~不走弯路轻松学会 1.关于奶粉:奶粉很重要,不是所有的奶粉都可以做成有立体感的溶豆~奶粉建议直接用爱他美的一至三段,牛栏诺优能1-3段~A2这几种都可以 2.工具配备:打蛋器选择大头的,容易打发,裱花嘴用三能的中号六齿7082或者八齿7092最容易出形状 3.鸡蛋选新鲜的!放冰箱冷藏48小时以上再用~这样蛋白比较稳定,做出的溶豆细腻,成功率高 4.酸奶用自己做的酸奶,比较浓稠,不会的话买盒子装的老酸奶块状的,安慕希纯甄等不建议,如果想用需要用纱布提前把乳清过滤出来~ 5.果味溶豆提醒 草莓火龙果南瓜等有水份的水果直接打泥,不加水,像紫薯红枣菠菜胡萝卜香蕉需要加水,一点点的加,太稀了不行,打完泥以后需要过滤下,做出的溶豆比较细腻,建议新手先不要尝试火龙果口味的,这个不是很好做,容易消泡,可以从南瓜草莓香蕉胡萝卜口味做起 操作重点来了!!!!!!往下看 如果想做其他口味的,可以把酸奶换成同克数的果泥~果泥和奶粉混合后也需要用滤网过一遍,不要偷懒哦~~果泥需要用辅食机充分打泥后才能用 蛋清打发前需要放冷冻室冷冻到结冰渣渣再用,淀粉放到蛋白里,挤溶豆的时候手法要快,时间长了容易消泡,这些都是为了做出立体漂亮细腻溶豆的方法,缺一不可 白糖可放可不放,放一点可以更好的打发蛋白~克数根据自己口味调整
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烹饪步骤
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步骤1/22
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打蛋器选择这种大头的,更容易打发
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步骤2/22
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裱花嘴型号是三能中号SN7082
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步骤3/22
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蛋清40克放入无油无水的深盆中然后带盆放入冷冻室中冻到蛋清微微结冰即可
步骤4/22
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发布于 2020-06-26
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