三杯鸡
三杯鸡 ,这道菜相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水,仅用米酒一杯、猪油或茶油一杯、酱油一杯,故得名。 这道三杯鸡发源于江西省,后来流传到台湾省,成了台菜的代表性菜品,台式三杯鸡,起锅前放一把九层塔叶,九层塔叶的香味,让这道菜增色不少!
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步骤1/16
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鸡肉剁成块状。
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步骤2/16
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鸡肉块中加入1勺生抽和1勺芝麻油。
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步骤3/16
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拌匀,腌制半小时。
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步骤4/16
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生姜、蒜瓣切成片,红椒切成小块,葱切成段,九层塔叶洗净备用。
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步骤5/16
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锅烧热,倒入3勺芝麻油。
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步骤6/16
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放入生姜片,煸香。
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步骤7/16
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再放入葱段、蒜片和红椒,爆香。
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步骤8/16
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往锅中加入鸡块。
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步骤9/16
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煸炒至鸡肉变色。
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步骤10/16
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倒入1勺生抽、半勺老抽和3大勺米酒。
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步骤11/16
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烧开。
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步骤12/16
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将鸡肉转入砂锅中。
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步骤13/16
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弱中火焖10-12分钟。
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步骤14/16
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开盖,放入一把九层塔叶。
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步骤15/16
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翻动几下,关火。
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最后一步
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三杯鸡,就是那么简单又美味的佳肴!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-26
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