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【家常做法】蒜泥小龙虾～餐桌霸主的做法

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【家常做法】蒜泥小龙虾～餐桌霸主

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夏天是吃龙虾的季节，自己做，好吃。干净，又卫生！这种做法鲜，甜，辣，香，麻！哈哈哈，五味俱全！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

小龙虾

、

葱

、

姜

、

蒜

、

白糖

、

料酒

、

郫县豆瓣酱

、

火锅底料

、

水

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备姜片，葱，和一大碗蒜泥
步骤2/10 点击查看大图
油，料酒，耗油，郫县豆瓣酱，火锅底料。
步骤3/10 点击查看大图
洗净小龙虾去肠去头沥干水放置热锅凉油入姜片
步骤4/10 点击查看大图
放入葱段继续爆香
步骤5/10 点击查看大图
倒入蒜泥爆香
步骤6/10 点击查看大图
加入郫县豆瓣酱炒出红油！方子里没有写盐，也是因为郫县豆瓣酱有盐，火锅底料也有盐，所以根据虾的多少酌量放豆瓣酱，不然会很咸！
步骤7/10 点击查看大图
豆瓣酱炒出红油后加入火锅底料，我只切了一小条！这里重点说下，不能放很多底料，不然油大，也会咸，只要一小块，有香味即可！
步骤8/10 点击查看大图
底料炒融化后便可倒入洗净龙虾翻炒！
步骤9/10 点击查看大图
翻炒至红虾变红，加入糖，料酒，耗油！
最后一步点击查看大图
加入开水没过龙虾继续加盖煮，煮多久，视龙虾大小，多少而定。煮入味后收汤起锅装盘即可！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-26

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