蒜香排骨
蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜,属于上海菜。其口感蒜香浓郁,质嫩味美。具有贫血调理,月经不调调理,健脾开胃调理的功效 。蒜香排骨是我家最爱吃的一道菜其中之一。 参与活动: #夏日撩人滋味#
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步骤1/11
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首先准备好所有的材料
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把两大勺新良木薯粉,两大勺糯米粉加入排骨中。
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加入两勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽丶一勺料酒、少许胡椒粉、一勺炸鸡粉。
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步骤4/11
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戴上手套,把所有的材料和排骨,搅拌均匀腌制两个小时以上。
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步骤5/11
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小油锅里放足够的油。
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步骤6/11
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锅内烧油,油温五成热时,开始冒泡,把排骨一个个放入锅中,用低温炸上5分钟左右,用筷子不停推动排骨,让排骨两面受热炸制,等排骨变成黄色,已经炸透炸定型,即可捞出。
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步骤7/11
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把排骨捞起来,沥干油。
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步骤8/11
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用一个盘子加入3大勺新良面包糠。
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步骤9/11
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充分的搅拌均匀,让每一块排骨都包裹一层新良面包糠。
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步骤10/11
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再将油温烧至六七成热,将排骨再次倒入油锅中复炸一遍后,捞出控油!这一步的目的是逼出了排骨中多余的油脂,减少油腻,也让排骨的口感更加焦黄酥脆。
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最后一步
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摆盘上桌。夹上一块咬上一口,嚼在嘴里更是外酥里嫩、唇齿留香,特别适合配着冰镇啤酒爽爽地吃上一顿,绝对是夏日最撩人的滋味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-26
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