提拉米苏必备的手指饼干做法
我不喜欢售卖的手指饼干，你吃过自己做的就知道多好吃了！我想做提拉米苏了，所以先做一些手指饼干，空口吃也是美味的！其实就是一个分蛋海绵的做法，少了液体而已。一盘烤不完可以烤两次，分蛋海绵法不易消泡！前提是蛋白要打发到位哦
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步骤1/12
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固定尺寸：量一张7厘米宽的纸，周边撒上面粉
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步骤2/12
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把纸拿走是这样的
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步骤3/12
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准备好材料：无水无油的碗里称好材料。烤箱上下火180度预热。
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步骤4/12
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滴入柠檬汁，分三次加入细砂糖中档打至硬性发泡，不懂的可参考我蛋糕中蛋白的打发！
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步骤5/12
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接着用打蛋器（不用洗）直接打发蛋黄至膨胀
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步骤6/12
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然后取1/3蛋白混入蛋黄里，再把混合过的倒入剩余蛋白霜里混匀
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步骤7/12
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加入过筛的低筋面粉
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步骤8/12
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拌匀，直至没有低粉为止
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步骤9/12
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装上圆形裱花嘴，把袋子装高的杯子里
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步骤10/12
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如图剪一个口
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步骤11/12
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开始均匀的挤，然后上下火180度烘烤20-25分钟，直至上色满意为止！尽量烤干一点，保存久！
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最后一步
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冷却后密封保存，直接吃是浓浓的蛋香味！下个菜谱出超好吃的提拉米苏
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-26
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