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柠香鸡爪的做法

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柠香鸡爪

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡爪 500g

、

柠檬 1个

、

花椒 1小把

、

八角 3个

、

葱 1段

、

姜片 3片

、

大蒜 6瓣

、

小米椒 5个

、

香菜 1根

、

小葱 2根

、

料酒 1勺

、

老抽 1勺

、

白醋 2勺

、

生抽 3勺

、

盐少许

、

冰糖碎适量

、

冰水/冰块一盆

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡爪洗净，剪掉指甲。
步骤2/9 点击查看大图
锅中加入花椒、八角、大葱、姜片和料酒。
步骤3/9 点击查看大图
下入鸡爪煮沸后，转小火继续炖煮20分钟。
步骤4/9 点击查看大图
捞出煮好的鸡爪，放入冰水中浸泡5分钟。
步骤5/9 点击查看大图
姜切丝、小米辣切小段、蒜瓣剁成泥，香菜和小葱切小段，柠檬切片备用。
步骤6/9 点击查看大图
沿着鸡爪长骨部分，划开一个口子，拆分去骨。
步骤7/9 点击查看大图
加入1勺老抽、2勺白醋、3勺生抽，适量冰糖碎，和剁碎的香料。
步骤8/9 点击查看大图
搅拌均匀后放冰箱腌制30分钟。
最后一步点击查看大图
装盘开吃～

小贴士

1、喜欢吃辣的可以将小米椒绞碎。 2、香菜少放一点，味道比较重。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-26

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