剁椒鸡枞~
雨季,云南人的最爱。野生菌大量上市,经过一年的等待,人们迫不及待的追随它。无论价格如何,都会把野生菌挨着吃个遍(就是每一个品种都换着花样吃)。 鸡枞主要吃法:烧汤、甜椒炒或是锡纸包着烤……但我们老家人确喜爱剁椒蒸着吃,这个味道让人无法忘怀…… 参与活动: #夏日撩人滋味#
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步骤1/6
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新鲜的鸡枞清洗干净,用手顺着纹路撕成条状(我这里是用刀切的,有点偷懒)。备用
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步骤2/6
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青红尖椒清洗干净后,剁成碎椒,备用。
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步骤3/6
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把剁好的双椒均匀的撒在鸡枞表面
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步骤4/6
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均匀的撒上盐和猪油,盐可以根据口味加减,但不能过多。所有调料放置完毕后,水开,上笼大火蒸20分钟即可。
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步骤5/6
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出锅喽,拌匀,吃饭。
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最后一步
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剩余的汤汁,拿来拌面吃那也是极好的美味。注意这个面条只放盐和猪油哦!倒入剩余的鸡枞汁拌匀即可。
这道菜看似简单,但在选择原材料时,很重要,选老的或嫩的制作出的口感绝对是不一样的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-26
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