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剁椒鸡枞～的做法

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剁椒鸡枞～

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雨季，云南人的最爱。野生菌大量上市，经过一年的等待，人们迫不及待的追随它。无论价格如何，都会把野生菌挨着吃个遍(就是每一个品种都换着花样吃)。鸡枞主要吃法：烧汤、甜椒炒或是锡纸包着烤……但我们老家人确喜爱剁椒蒸着吃，这个味道让人无法忘怀…… 参与活动: #夏日撩人滋味#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

野生鸡枞 500g

、

青红尖椒 80-100g

、

猪油 50-80g

、

盐少量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
新鲜的鸡枞清洗干净，用手顺着纹路撕成条状(我这里是用刀切的，有点偷懒)。备用
步骤2/6 点击查看大图
青红尖椒清洗干净后，剁成碎椒，备用。
步骤3/6 点击查看大图
把剁好的双椒均匀的撒在鸡枞表面
步骤4/6 点击查看大图
均匀的撒上盐和猪油，盐可以根据口味加减，但不能过多。所有调料放置完毕后，水开，上笼大火蒸20分钟即可。
步骤5/6 点击查看大图
出锅喽，拌匀，吃饭。
最后一步点击查看大图
剩余的汤汁，拿来拌面吃那也是极好的美味。注意这个面条只放盐和猪油哦！倒入剩余的鸡枞汁拌匀即可。

小贴士

这道菜看似简单，但在选择原材料时，很重要，选老的或嫩的制作出的口感绝对是不一样的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-26

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