蒸小米糕
天热吃蒸的小米糕营养不上火。
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步骤1/14
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准备食材,蛋黄蛋清分离,容器需要无油无水。
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步骤2/14
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小米粉和糯米粉混合过筛。
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步骤3/14
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蛋黄混合。
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步骤4/14
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倒入色拉油搅拌均匀。
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步骤5/14
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将牛奶与面粉混合。
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步骤6/14
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加入蛋黄液混合。
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步骤7/14
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搅拌至无颗粒。
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步骤8/14
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蛋清加入几滴柠檬汁。
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步骤9/14
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将蛋清倒入厨师机进行打发。
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步骤10/14
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蛋清打发呈现白色并有大气泡,倒入细砂糖继续打发。
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步骤11/14
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蛋白打发至提起打蛋头呈弯勾状态。
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步骤12/14
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将打发的蛋白与蛋黄糊混合,搅拌时由一点方向划向七点方向进行翻拌。
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步骤13/14
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将混合的蛋黄糊倒入模具中,蒸箱100度40分钟。
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最后一步
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成品图。
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发布于 2020-06-26
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