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爽口秋耳荷兰豆炒鲜虾仁的做法

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爽口秋耳荷兰豆炒鲜虾仁

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清淡而不失营养的一道菜！清脆的荷兰豆伴着虾仁的鲜香再配上Q弹的秋耳，简直美味

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10分钟左右 | 切墩(初级)

荷兰豆 200g

、

鲜虾仁 200g

、

秋木耳 50g

、

胡萝卜一根

、

大蒜 3瓣

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备虾仁，我用的是鲜虾仁，如果是青虾，要先去皮去虾线装碗
步骤2/13 点击查看大图
虾仁碗里放料酒，少许盐和味精，加少许淀粉抓拌均匀备用，这一步是除去虾仁的腥味！
步骤3/13 点击查看大图
木耳提前泡好（如果着急可以用开水泡，很快）荷兰豆去丝洗净，胡萝卜切菱形片，装盘备用还有大蒜切末！
步骤4/13 点击查看大图
锅中烧水，水开下入准备好的青菜，焯水时我一般会放一些盐
步骤5/13 点击查看大图
焯水至荷兰豆变绿，断生捞出沥干水分，装盘备用
步骤6/13 点击查看大图
热锅凉油，放少许十三香
步骤7/13 点击查看大图
放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，虾仁变红，马上捞出（虾仁不要炒过久，容易变老）
步骤8/13 点击查看大图
锅中再加入少许油，放入蒜末，爆香！
步骤9/13 点击查看大图
放入焯好的青菜，翻炒一会儿
步骤10/13 点击查看大图
根据个人口味加入适量的盐，继续翻炒
步骤11/13 点击查看大图
再放入之前炒好的虾仁一起翻炒1-2分钟
步骤12/13 点击查看大图
加入水淀粉，勾薄芡（因为荷兰豆不爱入味，勾芡是为了味道均匀），再放些味精就可以出锅啦
最后一步点击查看大图
出锅啦！简单方便又营养的一道菜就完成了

小贴士

先炒虾仁是为了不让它变老，勾芡是为了入味更均匀，口感更好！希望大家能够喜欢期待你的作品！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-26

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