竹筒粽子
竹筒粽子用的是用竹子制作的筒子,两头带塞子,直接把泡好的糯米放入,塞上塞子,入锅煮熟就可以,对于懒人或者新手来说,既简单又方便,也不用担心漏一锅米或者夹生。煮好的竹筒粽子清香美味,软糯滑腻,可以做成白粽,出锅蘸糖或者淋蜂蜜,也可以包成红豆蜜枣粽香甜可口,甚至肉粽都可以用它来做。 参与活动: #夏日撩人滋味#
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步骤1/11
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准备好圆糯米清洗干净,放入冷水里浸泡10个小时以上,最好是晚上泡上,第二天中午包,注意其间换水数次,睡觉时可以把它放入冰箱防止温度过高变质。
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步骤2/11
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竹筒清洗干净,如果是第一次使用,建议彻底清洗一次,用刷子刷洗干净桶内和桶外,放入锅里加水没过竹筒,加入一勺食盐,煮半小时消毒再使用,这样更卫生。
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步骤3/11
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浸泡好的糯米状态,用手一捻就碎,这样就可以了。有朋友说浸泡3小时就可以包的,快速包法是泡3小时,如果想味道更浓,糯米更筋道建议还是10个小时以上最好。
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步骤4/11
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把泡好的糯米沥干水分,煮好的竹筒捞出控干水备用。
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步骤5/11
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取一个竹筒,安装好下面的塞子,用勺子舀入糯米,装入竹筒里,装至八分满,给糯米留出膨胀的空间。
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步骤6/11
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盖上上面的木塞,塞紧别掉了。我用的竹筒是整个的,加塞就行。竹筒也有两片装的,一片装好,把另一片扣好固定住。
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步骤7/11
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把竹筒一个个装满糯米,放入蒸锅里,加足冷水,水量没过粽子一指深,不要太少了,大火煮开。
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步骤8/11
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然后转小火煮2小时左右,如果用高压锅煮,大约30分钟左右,感觉蒸锅煮出来更香。
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步骤9/11
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煮好的竹筒粽子,捞出沥干水,用木棒轻轻推出,装入盘里就可以吃了。
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步骤10/11
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放凉以后口感更劲道,沾白糖或者淋上蜂蜜水,香甜美味。
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最后一步
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香甜美味。
1、糯米分为圆糯米和长糯米,我们当地习惯 用圆糯米,黏性更佳。
2、竹筒用的时候,煮沸一会消毒后再使用,两头的塞子要塞紧。
3、粽子属于黏性食物不容易消化,吃的时候建议早上和中午,晚上不建议食用,消化不好的老年人尽量少吃。
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发布于 2020-06-25
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