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凉拌卤味拼盘的做法

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凉拌卤味拼盘

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食材清单加入采购清单

牛后腿肉 300克

、

牛肚 200克

、

泡发腐竹 100克

、

鸡蛋干 100克

、

葱 30克

、

姜片 25克

、

香菜 20克

、

料酒 10克

、

生抽 10克

、

老抽 6克

、

蚝油 3克

、

香醋 5克

、

香油 4克

、

辣椒油 5克

、

卤料包 15克

、

食盐 1克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛腿肉、牛肚凉水下锅，加料酒、葱、姜，焯水备用
步骤2/7 点击查看大图
取一干净碗加生抽、老抽、蚝油，食盐，调成卤料汁
步骤3/7 点击查看大图
锅中加1000ml清水，放入牛腿肉，淋入调好的卤料汁，放入卤料包，大火烧开后，转小火炖30分钟
步骤4/7 点击查看大图
放入牛肚，继续炖30分钟
步骤5/7 点击查看大图
放入腐竹、鸡蛋干，再炖10分钟
步骤6/7 点击查看大图
关火浸泡至常温，取出食材按个人喜好改刀，放入盆中，加辣椒油，香醋、香油、香菜，拌匀
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-25

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