笋片咸菜炒乌贼的做法

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笋片咸菜炒乌贼

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乌贼，又称墨鱼，含丰富蛋白质，含碘也非常丰富，在提高机体免疫力和增加肌肉含量方面的作用也非常明显。从中医食疗的角度来讲乌贼能够养血滋阴，对于妇女血虚经闭、贫血、头痛、头晕，适当食用乌贼，通过养血滋阴而达到缓解上述症状的作用。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

墨鱼一个

、

鞭笋适量

、

咸菜适量

、

食用油 20g

、

生姜三片

、

细盐适量

、

蚝油半勺

、

白糖 1g

、

料酒半勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
乌贼洗净，头尾部先切小块，咸菜切碎，鞭笋切片，姜切片
步骤2/12 点击查看大图
乌贼内面（偏白那面）朝上，先45度切斜刀，注意不要切断（看图一有画两个圈圈那东东的这面是外面.原谅我叫不出那两颗象牙齿样的东东是啥...）
步骤3/12 点击查看大图
如图切成四至五块
步骤4/12 点击查看大图
取一块90度垂直下刀，中间不要切断，切四至五刀后切断
步骤5/12 点击查看大图
步骤4的补充
步骤6/12 点击查看大图
全部切成花形，一为颜值，二为入味
步骤7/12 点击查看大图
锅内放水，水开后倒入乌贼，乌贼马上蜷起即可关火
步骤8/12 点击查看大图
锅内放油，大火倒入姜片笋片翻炒片刻
步骤9/12 点击查看大图
倒入咸菜翻炒几下
步骤10/12 点击查看大图
倒入乌贼，加料酒，翻炒十秒左右加少许热水，开最大火加少许蚝油翻炒数下即可出锅，这过程大约六七十秒完成，否则乌贼易老.
步骤11/12 点击查看大图
成品，又嫩又鲜，很下饭哦……
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成品

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

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发布于 2020-06-25

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