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极简溏心卤蛋的做法

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极简溏心卤蛋

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味道更像台式卤蛋，不像茶蛋那么普通，极入味，极简单

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 6个

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

水淹没过鸡蛋

、

蚝油 1勺

、

甜红葡萄酒 2勺

、

十三香少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡蛋洗净，放入小蒸锅
步骤2/8 点击查看大图
上汽儿后蒸六分钟，闷半分钟，这样的蛋是溏心的，如果不爱溏心，可以蒸十分钟全熟的
步骤3/8 点击查看大图
蒸好后放入冰水中冰镇
步骤4/8 点击查看大图
晾凉后剥皮
步骤5/8 点击查看大图
放入容器中，加生抽，老抽，蚝油，甜红葡萄酒（千万不是干红，如果没有甜的红葡萄酒就用料酒加白糖代替，但是红葡萄酒味道更好），十三香（加了味道像红烧肉里炖的鸡蛋），喜欢吃甜口的就在放一点白糖，最后加凉水与鸡蛋平行
步骤6/8 点击查看大图
最后放入冰箱，冷藏两天，就可以吃啦
步骤7/8 点击查看大图
这就是卤好的鸡蛋
最后一步点击查看大图
里面是溏心哦，是不是超级简单啊

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-25

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