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无油低脂的红烧茄子的做法

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无油低脂的红烧茄子

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是不是也有很多人像我一样，超爱吃烧茄子，但是苦于减肥又不敢碰，今天做了这个无油烧茄子后，我发现，没有油，茄子味道是一样滴，大家一起来减肥吧！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子长圆都成两根

、

大蒜一头

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

盐少许

、

鸡精少许

、

十三香少许

、

糖 1勺

、

醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
茄子用手掰成小块儿，一定要掰，这样才入味，然后撒点盐拌匀，腌制十五分钟
步骤2/10 点击查看大图
这个时间，切蒜末，我超爱大蒜，所以半头切蒜末，半头整的蒜瓣，一会儿和茄子一起烧
步骤3/10 点击查看大图
调料汁，生抽，老抽，糖，蚝油，盐，鸡精，十三香（放了有肉味），之后用点热水化开
步骤4/10 点击查看大图
茄子腌好，用手挤出里面的水分，尽量攥干
步骤5/10 点击查看大图
不粘小锅烧热。放入一半的蒜末，干煸一会儿
步骤6/10 点击查看大图
放入茄子，再煸炒一会儿，然后倒入调料汁，翻炒，之后，放入剩下的蒜末，加入一些开水，到茄子的三分之二处
步骤7/10 点击查看大图
烧五分钟后放入大蒜瓣，再烧五分钟
步骤8/10 点击查看大图
这样茄子就烧入味了，最后也是最重要的点睛之笔，一勺米醋，提鲜提味，味道就相当丰富有层次感了
步骤9/10 点击查看大图
这样的烧茄子，拌米饭多少都不够吃啊，再配上溏心卤蛋（在我另外菜谱里），简直不要太神仙了
最后一步点击查看大图
烧茄子配面条也是另一种神仙啊，碱水面或者手擀面最好

小贴士

一定要用不粘锅，不然会糊的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-25

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