烧白
端午安康~ 来一道简单粗暴的硬菜吧 一出场可以压个场子的那种
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步骤1/12
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食材备好,洗净备用。
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步骤2/12
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锅内加入清水,放入葱段、花椒、料酒,烧开。
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步骤3/12
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水开后放入洗好的五花肉,煮15分钟之后捞出放凉。
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步骤4/12
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将五花肉的肉皮涂上老抽染色。
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步骤5/12
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然后锅中倒入少量油,将五花肉皮朝下放入锅中,煎至肉皮焦脆,微微起泡。
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步骤6/12
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就是这种感觉就可以了。
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步骤7/12
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然后可以开始切片了,厚薄程度看个人喜好。
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步骤8/12
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打个佐料,加入1勺料酒,2勺老抽,1勺盐,1勺白糖,搅拌均匀。
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步骤9/12
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将佐料倒入切好的五花肉上,均匀拌味,按个摩。
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步骤10/12
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接着将拌好的五花肉一片片皮朝下整齐码入碗内。
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步骤11/12
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最后在肉上盖上芽菜,压实,放入蒸锅,蒸40-60分钟。
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最后一步
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蒸好后用一个盘子盖在碗上,迅速翻转过来,烧白就扣出来了,完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-25
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