台湾南部粽
小时候但凡节日,我亲爱的阿嬷都会手作节日美食,端午就是粽!我是小帮手!当时小,没学到备料…来到上海20年,竟然学会了!只是…我是台湾北部人…学到的是…台湾南部粽!哈哈哈哈!好吃最重要! 参与活动: #夏日撩人滋味#
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步骤1/33
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生的咸鸭蛋
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步骤2/33
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打蛋留蛋黄即可
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步骤3/33
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咸的鸭蛋黄,排入烤盘,喷米酒准备进烤箱
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步骤4/33
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烤箱150度5分钟,喷酒烤过可去腥味
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步骤5/33
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备材料比较麻烦……
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步骤6/33
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糯米洗净泡水,最好提前一天准备!
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步骤7/33
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生猪肉切适当大小,葱姜蒜酱油白胡椒粉自己口味去腌肉
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步骤8/33
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干香菇泡水去蒂洗干净,酱油、糖、水,煮入味备用
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步骤9/33
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花生去壳
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步骤10/33
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小葱头去外皮切丝处理
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步骤11/33
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起油锅小火爆香红葱丝
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步骤12/33
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萝卜干切碎
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步骤13/33
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煸上色的红葱丝捞起,油保留
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步骤14/33
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花生水煮透变软
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步骤15/33
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蒜头、萝卜干炒香备用
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步骤16/33
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将泡糯米的水倒掉,加入煮好的花生、炒香的红葱丝,加入调味料
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步骤17/33
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马莲草泡水湿润后10根一绑
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步骤18/33
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搅拌均匀就可以开工了!
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步骤19/33
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拌好的糯米、泡洗好的粽叶、煮好的香菇、入味的猪肉、咸蛋黄对半切开
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步骤20/33
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粽叶一大一小叶尖相对的摆放
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步骤21/33
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折出漏斗状
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步骤22/33
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先放一些糯米1/3
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步骤23/33
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咸蛋黄、香菇、生猪肉、萝卜干放入1/3
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步骤24/33
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最后再放糯米1/3
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步骤25/33
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右手捏住漏斗,左手粽叶反折盖住漏斗口
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步骤26/33
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凸起的粽叶沿着漏斗部分折下
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步骤27/33
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变这样!
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步骤28/33
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绑上
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步骤29/33
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一串10颗
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步骤30/33
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大锅里加水淹过粽子
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步骤31/33
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加盖煮50分钟,中途帮粽子换下位置
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步骤32/33
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放凉!即可!
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最后一步
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搞定!端午安康❤️
现在端午这天上传这菜谱!其实我猜应该只有台湾人会看这帖!我就是给自己做个记录!谢谢大家来看我!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-25
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