河南蒜汁捞面
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步骤1/8
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苋菜摘叶 洗净备用
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步骤2/8
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荆芥摘叶洗净 我只摘了四五棵 因为只有两个人吃 起调味二作用
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步骤3/8
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蒜姜剁成末 越碎越好 (如果有工具 直接绞成蒜泥最好 我没有 所以用刀剁的) 加一点凉白开 两勺生抽 一勺香油 一小勺盐 调成蒜汁 (水没过蒜泥一点就行 也可以稍微稀一点)
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步骤4/8
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黄瓜切丝 鸡蛋打成蛋液
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步骤5/8
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所有材料准备完毕
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步骤6/8
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鸡蛋在平底锅(也可以是炒锅)摊成薄的蛋饼,不加盐,就是原味,然后切小条
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步骤7/8
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把苋菜和面条一切下锅煮开,开锅五分钟左右,面条熟了就可以了。煮面同时可以把芝麻酱加一点凉开水和一小勺盐调成汁。
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最后一步
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面煮好捞出,最后把食材放在一起,加蒜汁和麻酱拌面吃就可以啦,非常好吃,(面用凉白开过滤一下会更爽口哦 适合夏天)
1.整个过程只在蒜汁和麻酱里面加了点 盐,其他都不需要加盐
2.荆芥非常好吃,是调味的,不需要太多,但如果没有味道就会降低很多
3.这是河南夏天经常吃的做法,清爽,很有家乡味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-25
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