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鲜肉锅盔（喷喷香）的做法

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鲜肉锅盔（喷喷香）

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疫情期间宅在家，小吃啥的，也不方便出门买了，自己动手，丰衣足食！

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1小时以上

面粉 250克

、

肉馅 200克

、

葱姜蒜，土豆，胡萝卜，青椒适量

、

花椒粉，白胡椒粉，生抽，耗油，鸡精，盐，料酒等适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
250克面粉+130克温水+3克酵母+15克色拉油，搅拌均匀，揉成一个偏软的面团
步骤2/13 点击查看大图
二勺面粉+花椒粉+五香粉+三勺油+少许盐，调和成油酥，花椒粉我自己擀的，喜欢这种颗粒状，香！
步骤3/13 点击查看大图
面团发酵好，分成等量的面剂，取一个压成牛舌状
步骤4/13 点击查看大图
擀成一头偏大点的薄面皮
步骤5/13 点击查看大图
200克肉馅加葱姜沫，盐，料酒，五香粉，花椒粉，香油，鸡精，蚝油，生抽拌均，不放老抽
步骤6/13 点击查看大图
在大的一头卷入肉馅，中间刷油酥，尾部不刷
步骤7/13 点击查看大图
尾端切成这样
步骤8/13 点击查看大图
卷起来
步骤9/13 点击查看大图
压成饼
步骤10/13 点击查看大图
上锅烙熟，锅盔需要酥脆的口感，可以多刷点油，吃起来香
步骤11/13 点击查看大图
烙熟的锅盔放入烤箱里，二百度上下火烤三分钟，更酥脆，没有烤箱可以忽略这一步
步骤12/13 点击查看大图
炒个土豆丝，家常版，大伙儿都会就不上教程了
最后一步点击查看大图
锅盔切开，卷入土豆丝，喜欢吃鸡蛋的可以卷一个煎鸡蛋，喜欢吃辣的可以加一点辣子红油，开吃吧！绝对香啊！

小贴士

这道菜看着复杂，其实没啥难度，主要是卷面皮的时候一定要注意方向，把肉卷在中间收口后，放二分钟在慢慢用手指压成饼状，不能擀，一擀容易破，我自己就弄破了，肉加的太多了，哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-25

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