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豉油鸡

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卤了的白灵菇

豉油鸡又称酱油鸡，色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话最好选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡，一样味道很好，因为是现做的好吃，所以人少的就做半只鸡。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
鸡 1只
、
姜 5片
、
蒜 5瓣
、
小洋葱 2颗
、
葱 3根
、
大葱 1根
、
生抽 1碗
、
老抽 1/3碗
、
料酒 1/3碗
、
清水 2碗
、
红糖 一小段
、
冰糖 10粒
烹饪步骤
小贴士

1、鸡的个头不要太大，1斤2两左右最好，不要超过1斤半，个头太小了没肉，太大了肉粗不进味不好吃。 2、记得要翻动鸡身不停的浇料汁，特别是鸡内里也不要忘记了（可以从鸡屁股的洞里往里浇料汁）这样受热均匀内里也能入味。 3、尽量不要离开锅边，不然很容易焦底的，最好选择一个不粘锅来做会容易很多。 4、关火后在焖一会，会让鸡肉更加嫩滑入味。 5、出锅装盘后，淋上煮鸡的原汁，起到提鲜增味的效果。

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发布于 2020-06-25

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