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红烧糖醋鱼。的做法

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红烧糖醋鱼。

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糖醋鱼的家常做法，酸甜可口，外酥里嫩，作为喜欢吃鱼的我，水煮鱼、酸菜鱼、剁椒鱼头、糖醋鱼全都爱吃，其中最爱的是糖醋鱼。小时妈妈最拿手的菜就是烧糖醋鱼，于是我经常看也学会了些秘诀。下面我们来一起看看糖醋鱼怎么做得吧，一般我都买的是草鱼作为原料，为了让鱼彻底入味，我将鱼切成块状，这样口感更好哦。参与活动: #夏日撩人滋味#

“营养是健康的起点”
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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

草鱼 500克

、

红烧汁 2勺

、

香醋 3勺

、

白糖 1勺

、

杏鲍菇汁 2勺

、

豆瓣酱 1勺

、

盐 2克

、

姜 15克

、

蒜 2瓣

、

干葱头 2瓣

、

玉米淀粉 2勺

、

生抽 1勺

、

油适量

、

料酒 2勺

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
平底锅放油把鱼块煎至两面金黄，盛起备用。
步骤2/9 点击查看大图
重新热锅下油把姜葱蒜放下去爆出香味。
步骤3/9 点击查看大图
加入两勺杏鲍菇汁、一勺豆瓣酱炒出香味。
步骤4/9 点击查看大图
加入煎至两面金黄的鱼块。加入料酒、生抽，再炒两下，让鱼上色，再加入少量盐和一勺白糖（可根据自己的口味）。
步骤5/9 点击查看大图
再加入没过鱼块的水，倒入3勺香醋，再盖上锅盖，中火煮，中间尽量不要翻动，不然鱼肉会过老，并会散架。
步骤6/9 点击查看大图
等水煮到还剩一半的时候，加入两勺红烧汁，转小火慢慢焖煮。
步骤7/9 点击查看大图
汁差不多干的时候，两勺生粉勾芡。
步骤8/9 点击查看大图
关火收汁
最后一步点击查看大图
美味下饭的糖醋红烧鱼就做好了。配上一杯啤酒，绝对是夏日最撩人的滋味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-25

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