十分钟快手菜——香煎淡水石斑鱼
今天难得买了点淡水石斑鱼,小小的,10厘米左右,参差不齐,很有野趣。好久不见,很是怀念它的味道啊。老表帮忙剖好的,省了很多力气,开始烧到吃上第一条,还真只用了十来分钟。 淡水石斑鱼的肉质鲜嫩细腻,新鲜的并不好煎,用不沾锅,良好的耐心,是制胜的法宝哦! 参与活动: #夏日撩人滋味#
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平底锅适量油。下姜丝,用筷子将小鱼头上尾下夹起来(没有沥干的水能流出来),轻轻码到锅里。
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就是这样夹哦!
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节省空间,全部铺满,不要堆叠,中小火慢慢煎,不要翻动,一翻就烂。
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手握锅柄,前后水平晃动,大部分鱼能移动,再过一分钟,用薄薄的锅铲轻轻铲起,迅速利落的翻面。两面都煎至金黄。
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加适量盐。
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加少许料酒。
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当汤汁收干,稍微翻动,使盐融化。
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加青椒大蒜。
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翻两三次就好。
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步骤10/11
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起锅,垂涎。
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最后一步
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来一条不?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-24
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