梅干菜肉粽
端午吃粽子是中国从古至今的传统,北方有甜甜蜜蜜的豆沙粽,蜜枣粽,南方有鲜香浓郁的肉粽和起沙流油的蛋黄粽。其实蛋黄粽虽然美味,但口感过于肥腻,这个端午不如变个花样,将肉和喷香解腻的梅干菜完美结合,打破你对传统肉粽的认知;猪肉紧实,肥瘦相间,入口鲜美咸香,煮了一锅根本不够吃!
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步骤1/26
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准备食材和工具:泡发糯米2斤、五花肉2斤、梅干菜适量、板栗适量、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量、老抽10克、盐2克、姜丝适量鹅妈妈钛晶锅、鹅妈妈压力锅、粽叶适量、麻绳、
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步骤2/26
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粽叶放入鹅妈妈钛晶锅中煮开后浸泡一会;
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步骤3/26
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沥干水分待用;
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步骤4/26
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2斤糯米提前泡水;沥干水加酱油小鲜侣拌匀;
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步骤5/26
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2斤五花肉洗净切片;
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步骤6/26
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装入碗中,放入姜丝、10克老抽、2克盐,挤入适量酱油心生;
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步骤7/26
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再挤入适量小鲜侣调味汁;
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步骤8/26
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充分搅拌均匀,腌制待用;
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步骤9/26
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准备包粽子了:先取2-3片粽叶,互相叠在一起;
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步骤10/26
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将粽叶三分之一处卷成一个漏斗状;
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步骤11/26
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用勺子舀一些糯米到粽叶中,差不多1/3左右的量,并用勺子压紧实;
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步骤12/26
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放入几块腌制好的五花肉、梅干菜、1个板栗;
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步骤13/26
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再用舀一些糯米盖在上面,压的紧实些;
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步骤14/26
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粽子包法:将粽叶压下;
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步骤15/26
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两边捏紧,防止漏米;
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步骤16/26
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前面空出的粽叶折至一边;
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步骤17/26
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再用手裹的紧实些;
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步骤18/26
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用棉线将粽子整个绕圈绑起来;
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步骤19/26
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最后打2个结就好啦;
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步骤20/26
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包好所有的粽子,准备入锅煮;
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步骤21/26
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将粽子放入鹅妈妈压力锅中,大约放8-9成满,再倒入清水,水量与粽子基本上持平即可;
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步骤22/26
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盖上压力锅锅盖,大火煮上压调小火,保持两条线30分钟左右即可;
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步骤23/26
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隔着屏幕都闻到香味了;
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步骤24/26
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色润而诱人,光是这光泽就让我饿了;
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步骤25/26
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入口鲜美咸香,板栗软糯,轻咬一口,人间美味;
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最后一步
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吃不完的可以放入冰箱冷冻,下次想吃时取出蒸起来即可!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-24
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