紫米奶酪吐司包
我这个热爱美食的人对于网红食物总是后知后觉,别人已经不流行了,我却刚回过味儿,那就亲自体验一下传说中的紫米奶酪包有多好吃
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步骤1/10
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按照配方的中种配比揉好面团放冰箱冷藏至少14小时以上,可提前一晚。将其分成小块和主面团(除黄油外)一起放入厨师机,揉成光滑的面团后再加入黄油,一定要出膜,过程图没有拍全,这是已经一发好的面团。
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步骤2/10
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分成三等份,再松弛15至20分钟
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放入吐司模具,进入烤箱二发,温度在35到38度左右,模具旁放一碗水,二发九成满盖盖子。烤箱180度预热,180度上下火40分钟左右,根据自家烤箱决定时间,我一般闻到了香气后再等几分钟就好了
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步骤4/10
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出炉后立即倒扣,等凉至手心温度就可以了装保鲜袋了,建议彻底凉透再切会比较容易操作
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步骤5/10
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这是蒸好的紫米馅儿,我用的紫米糯米1比1配比,感觉还可以增加糯米使用,会更柔软,比如1:2,表面撒一层糖
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步骤6/10
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特别表扬这把面包刀,切蛋糕面包真的是太好用了
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步骤7/10
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抹上紫米馅儿
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步骤8/10
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再放一片,上面抹上奶酪馅儿,我这个奶酪牛奶加多了,看起来很稀,如果用芝士片加牛奶隔热软化,一定记得少放牛奶,用奶油奶酪的话道理一样。
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步骤9/10
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成品,奶酪稀了,成品看起来不怎么好,但是,真的细腻柔软好吃到爆
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最后一步
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再来一张!开吃
说真的,为了吃这个,我居然花了两天时间做了一个吐司,然后三分钟就解决了美味~~吃货本色呀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-24
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