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迷你肉松小贝

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30~60分钟 | 配菜(中级)

蛋黄 20克

、

细砂糖a 5克

、

牛奶 10克

、

低筋面粉 18克

、

蛋白 34克

、

细砂糖b 20克

、

盐 1克

、

柠檬汁 2克

、

沙拉酱适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备所有原材料烤箱预热，面粉过筛
步骤2/16 点击查看大图
细砂糖a倒进蛋黄里，用电动打蛋器打发至发白
步骤3/16 点击查看大图
倒入牛奶用刮刀拌匀
步骤4/16 点击查看大图
放入过筛面粉拌匀
步骤5/16 点击查看大图
均匀无颗粒
步骤6/16 点击查看大图
蛋清里放入盐和柠檬汁
步骤7/16 点击查看大图
分三次倒入细砂糖b
步骤8/16 点击查看大图
打发至湿性发泡8成，有小弯钩
步骤9/16 点击查看大图
1/3蛋白倒入蛋黄糊翻拌均匀
步骤10/16 点击查看大图
放入所有的蛋白拌匀
步骤11/16 点击查看大图
拌匀后放入裱花袋中
步骤12/16 点击查看大图
均匀的挤在烤盘上、放入预热好的烤箱
步骤13/16 点击查看大图
155度烤15分钟左右
步骤14/16 点击查看大图
烤好晾凉后蛋糕表面挤上适量的沙拉酱，沾上肉松
步骤15/16 点击查看大图
拍照的时候小朋友就等不及了
最后一步点击查看大图
被我拍到了，不过好吃到这盘不够吃哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-24

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