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刀鱼焖茄子的做法

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刀鱼焖茄子

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刀鱼就是带鱼，加上茄子焖煮一下，两道食材互相借味，真是挺下饭的！参与活动: #夏日撩人滋味#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

刀鱼适量

、

茄子 2根

、

酱油适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

黑胡椒粉适量

、

糖少许

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
带鱼去掉内脏，洗净切段。表面划两刀，加盐、黑胡椒粉、料酒腌制1小时。
步骤2/15 点击查看大图
腌好带鱼，沾上淀粉。
步骤3/15 点击查看大图
放油锅里煎。
步骤4/15 点击查看大图
煎至两面焦黄备用。
步骤5/15 点击查看大图
茄子切滚刀块。
步骤6/15 点击查看大图
加少许盐腌至出水。
步骤7/15 点击查看大图
挤干水分。
步骤8/15 点击查看大图
葱姜蒜切好。
步骤9/15 点击查看大图
锅中油热后，加葱姜蒜爆香。
步骤10/15 点击查看大图
加茄子块翻炒。
步骤11/15 点击查看大图
加酱油、糖翻炒。
步骤12/15 点击查看大图
加水炖煮。
步骤13/15 点击查看大图
加带鱼同煮。
步骤14/15 点击查看大图
煮至留一点汤汁，关火。
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很下饭哦！

小贴士

带鱼一定要腌制，否则太腥，影响这道菜的味道。茄子可以不腌制。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-24

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