孔雀开屏
看到美食就想去尝试,这是第一次做的,慢慢改进
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步骤1/6
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刮去鱼鳞,鳃,鱼腹内的黑膜及鱼身两侧的鱼线,去鱼线可以鳃后尾部各一刀,然后捏住鳃后的一头,用刀轻轻拍打鱼身,就抽出来了,这个和鱼肚内侧的黑膜是土腥味儿的来源
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步骤2/6
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去头,沿鱼身背部间距大约1.5厘米的距离切开
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步骤3/6
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盘底铺葱姜丝,鱼身上也要放点,然后倒一点料酒腌制十分钟,再把料酒倒掉
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步骤4/6
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蒸鱼豉油,蚝油,白胡椒粉,一勺白糖,一小勺醋,少许料酒调成汁
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步骤5/6
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均匀的倒在鱼身上,水开上锅蒸六分钟,然后关火焖三分钟
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最后一步
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起锅后把表面的葱姜丝去掉,切点青红椒圈,放在尾部,再淋入少许的蒸鱼豉汁,烧热油泼在鱼身上,让豉汁的香味更加浓郁清香
鱼身两侧的鱼线及鱼肚内侧的黑膜必须处理干净,不然会有土腥味儿,蒸六分钟然后再焖三分钟,鱼肉更鲜美
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-24
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