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金丝蛋球

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金丝蛋球，一款各种节日里拿得出手的宴客菜，也可以称这道菜为“腰缠万贯” ，炸出来色泽金黄，面条的酥脆配上土豆的糯韧，再沾上蕃茄酱令人百吃不厌。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆 270克

、

新良黄面包糠 23克

、

盐 1-2克

、

糯米粉 22克

、

食用油适量

、

湿面条适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备所有食材。
步骤2/13 点击查看大图
将土豆捣成泥。
步骤3/13 点击查看大图
倒入新良黄面包糠、水磨糯米粉、盐，也可以加入少许的黑胡椒粉
步骤4/13 点击查看大图
将所有的材料搅拌均匀
步骤5/13 点击查看大图
用手揉成团。
步骤6/13 点击查看大图
取一个小挤子，搓成大小均匀的像鹌鹑蛋一样的圆球。
步骤7/13 点击查看大图
油温6成热，即插入筷子可以看到密集小泡的那种，下入搓好的土豆球，中小火炸成金黄色。
步骤8/13 点击查看大图
炸好后捞起沥掉多余的油，或者用厨房纸巾吸去多余的油。
步骤9/13 点击查看大图
新鲜面条三根并列浸湿。
步骤10/13 点击查看大图
贴着土豆蛋绕圈。再用一组面条将土豆蛋完全包裹，收尾处用少许清水黏住。哈哈，其实我很想叫他闲得蛋疼。
步骤11/13 点击查看大图
油温6成热，继续下入搓好的土豆球，炸至金黄即可捞出。
步骤12/13 点击查看大图
大家也可以在外面撒一些椒盐粉调味。
最后一步点击查看大图
13.盘子可铺上过油的新良黄面包糠，再放上金丝蛋球，腰缠万贯的金丝蛋球就做好了，不要急着吃，它很烫嘴的哦。

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

1 面条只要覆盖不留空隙就可以了，不要包太厚，否则面条炸不脆。 2油温不要过高也不要炸过久，里面的土豆蛋球是已成熟了的。 3、加入了新良面包糠的土豆球炸出来会更加金黄鲜亮诱人~它采用新鲜面包发酵制成，易裹附，吸油少，不掉糠，用来做炸物的裹衣也是非常合适的。

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发布于 2020-06-24

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