奶香十足又酥到掉渣的~淡奶油曲奇
淡奶油曲奇一直都是我很喜欢的一种饼干,入口即化,奶香十足,吃上一块,配上红茶或咖啡,真棒!
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步骤1/11
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所有材料提前称好备用。
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称好的黄油切小块室温软化至用手指可轻轻按下去即可。
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加入盐和糖粉,用刮刀翻拌一下,避免打发的时候糖粉飞出。
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步骤4/11
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用电动打蛋器打发混合了糖粉和盐的黄油,打发至微微发白后加入淡奶油。
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用电动打蛋器继续打发黄油至羽毛状。
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步骤6/11
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低筋粉、高筋粉和玉米淀粉混合后,过筛到打发好的黄油中。
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步骤7/11
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用刮刀以切拌、翻拌的手法混合至无干粉状态。
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步骤8/11
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将面糊加入到提前装好裱花嘴的裱花袋中。
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步骤9/11
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在烤盘上垂直挤出多层的曲奇,完成后将烤盘放入上下火120度预热好的烤箱中,烘烤40分钟。
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步骤10/11
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烤完花纹还是蛮立体的。
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最后一步
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入口即化,酥到掉渣,超香…
1、黄油软化一定要自已看,夏天的时候不要软化过度,千万不能化成水;冬天的时候要软到可以轻轻按下去就好。2、花纹一定要垂直挤出,如果挤歪了烤出来的曲奇就会歪掉的,不好看!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-24
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