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奶香十足又酥到掉渣的～淡奶油曲奇的做法

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奶香十足又酥到掉渣的～淡奶油曲奇

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淡奶油曲奇一直都是我很喜欢的一种饼干，入口即化，奶香十足，吃上一块，配上红茶或咖啡，真棒！

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1小时以上

黄油 130g

、

糖粉 30g

、

低筋粉 60g

、

高筋粉 60g

、

玉米淀粉 25g

、

奶粉 15g

、

淡奶油 10g

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
所有材料提前称好备用。
步骤2/11 点击查看大图
称好的黄油切小块室温软化至用手指可轻轻按下去即可。
步骤3/11 点击查看大图
加入盐和糖粉，用刮刀翻拌一下，避免打发的时候糖粉飞出。
步骤4/11 点击查看大图
用电动打蛋器打发混合了糖粉和盐的黄油，打发至微微发白后加入淡奶油。
步骤5/11 点击查看大图
用电动打蛋器继续打发黄油至羽毛状。
步骤6/11 点击查看大图
低筋粉、高筋粉和玉米淀粉混合后，过筛到打发好的黄油中。
步骤7/11 点击查看大图
用刮刀以切拌、翻拌的手法混合至无干粉状态。
步骤8/11 点击查看大图
将面糊加入到提前装好裱花嘴的裱花袋中。
步骤9/11 点击查看大图
在烤盘上垂直挤出多层的曲奇，完成后将烤盘放入上下火120度预热好的烤箱中，烘烤40分钟。
步骤10/11 点击查看大图
烤完花纹还是蛮立体的。
最后一步点击查看大图
入口即化，酥到掉渣，超香…

小贴士

1、黄油软化一定要自已看，夏天的时候不要软化过度，千万不能化成水；冬天的时候要软到可以轻轻按下去就好。2、花纹一定要垂直挤出，如果挤歪了烤出来的曲奇就会歪掉的，不好看！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-24

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