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抹茶杏仁蛋糕的做法

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抹茶杏仁蛋糕

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所需要的材料：抹茶粉 10克低粉 90克白糖 30克牛奶 50克玉米油 50克鸡蛋 6个杏仁片适量醋几滴

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1小时以上 | 掌勺(高级)

抹茶粉 10克低粉 90克白糖 30克牛奶 50克玉米油 50克鸡蛋 6个杏仁片适量醋几滴

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
1蛋黄部分加入玉米油和牛奶搅拌均匀。
步骤2/16 点击查看大图
2低粉，抹茶粉分别过筛加入蛋黄糊中。
步骤3/16 点击查看大图
3搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
步骤4/16 点击查看大图
4蛋白部分入无油无水盆里。滴入几滴醋或者柠檬汁都可以
步骤5/16 点击查看大图
5加入白糖的三分之一，打发至鱼眼泡。
步骤6/16 点击查看大图
6在加入三分之一白糖，在低速打发
步骤7/16 点击查看大图
7在加入剩余白糖，中速打发至中性发泡，如图所示。
步骤8/16 点击查看大图
8放入一根筷子，筷子不倒即可
步骤9/16 点击查看大图
9蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
步骤10/16 点击查看大图
10全蛋一个搅拌均匀备用
步骤11/16 点击查看大图
11最后将蛋黄糊一次性倒入蛋白糊中，将全蛋一个加入到蛋糕糊中，也是从底部往上拌均匀。
步骤12/16 点击查看大图
128烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。
步骤13/16 点击查看大图
13表面均匀撒一层杏仁片。美国进口杏仁片，味道不错。
步骤14/16 点击查看大图
14入42升格兰仕烤箱，上下火160度烘烤25分钟。
步骤15/16 点击查看大图
15冷却脱模即可。
最后一步点击查看大图
16切块，即可！

小贴士

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发布于 2020-06-24

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