蛤蜊鸡(鲜)
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步骤1/19
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锅凉水放花甲大虾煮开 ➕盐
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步骤2/19
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➕l料酒
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步骤3/19
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煮开了捞出沥干
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步骤4/19
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鸡凉水下锅焯熟(可以不用焯水洗干净沥干直接➕淀粉抓匀生炒)
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步骤5/19
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煮鸡时准备这些配料哈
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步骤6/19
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沥干
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步骤7/19
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撒点淀粉
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步骤8/19
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锅热放猪油中小火熬冰糖色
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步骤9/19
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下鸡肉煸炒
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步骤10/19
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放配料
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步骤11/19
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炒香➕一圈料酒
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步骤12/19
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再放盐十三香白胡椒
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步骤13/19
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炒香放胡萝卜茭白
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步骤14/19
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➕蚝油
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步骤15/19
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生抽 然后➕热水煮
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步骤16/19
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放点老抽调色
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步骤17/19
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可以加点红烧汁(可以不加)
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步骤18/19
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煮到差不多收汁了点 放煮好的花甲(其实花甲不用焯水直接洗干净放进去炖更香)
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最后一步
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出锅撒点鸡精提味 装盘撒上葱花或者香菜
鸡可以焯水也可以生炒
花甲也可以直接跟鸡一起炖 这样更鲜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-24
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