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千层桂花糕

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后厨蔡师傅

水晶桂花糕是上海名点，上海人过年的时候都会吃它，相传已经有三百多年的历史。在桂花飘香的季节，做一道晶莹剔透、弥漫着桂花香味儿的水晶桂花糕 造型完整，厚薄均匀。色泽黄白分明，无斑点，无杂质。组织滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子。口味香甜可口，具有浓郁的桂花清香。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
干桂花 3克
、
清水 800克
、
鱼胶粉 20克
、
白砂糖 100克
、
纯牛奶 400毫升
、
椰浆 400毫升
、
鱼胶粉 20克
、
白砂糖 100克
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-24

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