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椰香古早蛋糕的做法

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椰香古早蛋糕

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 6个

、

低粉 100克

、

纯牛奶 60毫升

、

细砂糖 70克

、

玉米油 70克

、

柠檬汁几滴

、

玉米淀粉 3克

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.面粉倒入盆内
步骤2/9 点击查看大图
2.玉米油加热到70℃，稍微放凉倒入面粉里搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
3.加入牛奶慢慢搅匀，多搅拌一下，如图状态即可。
步骤4/9 点击查看大图
4.加入蛋黄，搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
5.蛋清加柠檬汁和白糖搅打
步骤6/9 点击查看大图
6.打到湿性发泡状态加入玉米淀粉
步骤7/9 点击查看大图
7.打至硬性发泡，提起来有小尖角，3分之一加入蛋黄糊里，呈J字形搅拌均匀，再加入另外一半搅拌均匀即可
步骤8/9 点击查看大图
8.倒入提前垫好油纸的模具里，表面撒一层椰蓉，轻轻震出气泡
最后一步点击查看大图
9.烤箱上下管155℃预热好，放入中下层，隔水烤2小时左右。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-24

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