麻薯吐司
现在气温高,做面包发酵太方便了,用了两个小时做出来两个麻薯吐司,松软拉丝又Q弹,手撕吃就很过瘾,吃过一次就爱上了这味道。麻薯吐司很多人一定没吃过吧,和普通吐司的制作流程差不多,只是加了一道工序,做出来的吐司更加有韧性,手感更柔软,香味更浓郁。 参与活动: #夏日撩人滋味#
-
步骤1/17
点击查看大图
准备好所用的食材,分别称重好重量备用,液体中的水可以换成淡奶油,芝麻是炒熟的熟芝麻。
-
步骤2/17
点击查看大图
先把糯米粉和开水一起放入面包机桶里,用筷子搅拌均匀,无干粉无颗粒状后放凉。
-
步骤3/17
点击查看大图
然后把食材里除黄油以外的材料,全部放入面包机桶里,先放液体最后放面粉和酵母,启动面包机和面程序开始和面。
-
步骤4/17
点击查看大图
揉至20分钟以后,面团光滑能看到面团已经有延伸性了,这时候把软化的黄油加入里面,继续揉面。
-
步骤5/17
点击查看大图
约四五分钟以后,黄油和面团完全融合一起,切一小块面团,检查下面团出膜情况,面膜均匀并形成手套膜就可以了。
-
步骤6/17
点击查看大图
把面团取出来,揉成圆形,放进玻璃碗里密封基础发酵(室温29度约50分钟)。
-
步骤7/17
点击查看大图
面团发酵至原面团两倍半大,用手指蘸面粉戳孔不回缩不反弹,就可以了。
-
步骤8/17
点击查看大图
取出面团,轻柔排气后,平均分成8等份,分别滚圆,加盖保鲜膜松弛10分钟。
-
步骤9/17
点击查看大图
取一个松弛好的面团,用擀面杖擀成椭圆形,拍去面团两侧的气泡。
-
步骤10/17
点击查看大图
翻面压薄底边,从上往下卷起,卷成面卷,依次全部擀好,加盖保鲜膜松弛10分钟。
-
步骤11/17
点击查看大图
取一个松弛好的面卷,从中间往上下擀,擀成长舌形。
-
步骤12/17
点击查看大图
翻面把面团从上往下卷起,卷成面卷放入吐司盒里。
-
步骤13/17
点击查看大图
全部擀好以后,四个一组放入吐司盒内,加盖保鲜膜进行发酵(室温29度,约30分钟)。
-
步骤14/17
点击查看大图
面团发酵至吐司盒的九分满,停止发酵,把ACA空气炸烤箱预热至上下管180度。
-
步骤15/17
点击查看大图
把吐司盒放入烤箱底层开始烘烤,约五六分钟吐司表面上色后,加盖锡纸防止上色过度。
-
步骤16/17
点击查看大图
烘烤时间结束以后,马上出炉脱模,放至冷却架凉透,即可食用,如果吃不完的温热时及时装袋密封,室温保存,尽快食用完毕。
-
最后一步
点击查看大图
柔软拉丝的麻薯吐司。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-23
吐司的相关分类
吐司的相关推荐
-
猪肉芹菜饺子
1499162人看过 -
麻糍:我找到小时候的那个味道了!
187286人看过 -
#带着零食去旅行!#干炸秋葵
243378人看过 -
家庭自制超多肉的肉夹馍
359028人看过 -
肉花卷
29270人看过 -
炭烤鸡腿肉
20081人看过 -
零失败的核桃酥
334391人看过 -
经典老式桃酥
272084人看过 -
#人人能开小吃店#颜值在线的红丝绒蛋糕
16674人看过 -
自制酸奶
14980人看过 -
爆炒蛏子
814958人看过 -
菠菜芝士恰巴塔
25155人看过